Praktisch koken: Snacks en Canapés

5.50

1 op voorraad

Artikelnummer: 9061824001-K-02-B-03-01 Categorieën: ,

Beschrijving

ISBN/EAN: 9061824001
Auteur(s): –
Genre: kookboek
Uitgave: hardcover met stofomslag
Aantal bladzijden: 176
Uitgever: Time-Life Boeken, Amsterdam
1e Druk, Jaartal: 1983
Afmetingen: 274 x 238 x 17 mm
Gewicht: 870 g + 130 g (verpakking) = 1000 g
Loc: K-02-B-03-01

Praktisch koken: Snacks en Canapés

Beschrijving:
Deze compacte cursus in de bereiding van snacks en canapés biedt u in één boek alles wat u moet weten over het prepareren, bereiden en opdienen van hapjes voor de borrel en meer formele gelegenheden. Het boek opent met vier pagina’s overzichtelijke fotoseries waarin u kunt zien hoe u boter op kleur en smaak brengt en hoe u klassieke en veelzijdige sauzen moet maken. Met dezelfde overzichtelijke stap-voor-stap benadering, wordt u in de hoofdstukken uiteengezet hoe u een heel scala aan hapjes bereidt. In het eerste hoofdstuk worden ingrediënten behandeld die gemakkelijk te bereiden zijn: vers geroosterde nootjes en chips, kleine cocktailworstjes en blokjes vlees, verscheidene soorten dipsauzen en smeersels. In het volgende hoofdstuk vindt u de meer samengestelde hapjes en ziet u hoe u verschillende ingrediënten kunt combineren door ze te vullen, in te pakken of op te stapelen. Een ander hoofdstuk is gewijd aan snacks die op brood en deeg gebaseerd zijn, waarbij speciale nadruk wordt gelegd op de technieken van het bakken en vullen van deegbakjes in alle maten en vormen. De eerste helft van het boek wordt afgesloten met een hoofdstuk waarin sandwiches worden behandeld – van lichte komkommersandwiches tot hapjes waar u een heel brood voor nodig heeft – en hoe u smakelijke en aantrekkelijke canapés samenstelt, garneert en glaceert. Wanneer u de in de hoofdstukken uiteengezette technieken eenmaal onder de knie hebt, zult u optimaal gebruik kunnen maken van de 252 recepten in de bloemlezing die het boek afsluit. Deze recepten zijn gekozen uit de beste die er in de wereld zijn gepubliceerd en vormen samen een kant-en-klare bibliotheek van alles wat heerlijk en fantasievol is op het gebied van snacks en andere hapjes voor feestelijke gelegenheden.

Extra informatie

Gewicht 1000 g
Afmetingen 274 × 238 × 17 mm
Staat

Gelezen