Reypenaer proefboek – Marc Declercq, Marie Cécile Thijs

4.50

1 op voorraad

Artikelnummer: 9789492077608-K-02-D-04-39 Categorieën: , ,

Beschrijving

ISBN/EAN: 9789492077608
Auteur(s): Marc Declercq, Marie Cécile Thijs
Genre: Overige
Uitgave: hardcover
Aantal bladzijden: 156
Uitgever: Trichis, Rotterdam
2e Druk, Jaartal: 2017
Afmetingen: 277 x 216 x 19 mm
Gewicht: 920 g + 130 g (verpakking) = 1050 g
Loc: K-02-D-04-39 (5)

Reypenaer proefboek – Marc Declercq, Marie Cécile Thijs

Beschrijving:
Dit boek vertelt het verhaal van de familie Van den Wijngaard, die zich al drie generaties lang, met bijzonder veel toewijding, specialiseert in het rijpen van kaas. Niet zomaar kaas, maar de lekkerste kazen van Nederland, gerijpt onder invloed van de bijzondere eigenschappen van historisch pakhuis. 
Het is bovendien een uniek proefboek waarin de Reypenaer en Wijngaard kazen worden gecombineerd met verschillende dranken, van bier en wijn tot onder meer jenever, whisky, rum, port, sherry en madeira en een opmerkelijke reeks verse mosterds als afsluiter.
Door de wonderlijke overeenkomsten tussen de kazen en dranken passen ze goed bij elkaar. Zo zijn de invloed van de omgeving, het microklimaat, het vat, de weersinvloeden, de smaakverandering tijdens de rijping en de natuurlijke grondstoffen de parallellen. De smaakaspecten van zowel de kazen als de dranken versterken elkaar. Daardoor kun je van beiden nog meer genieten. 

Extra informatie

Gewicht 1050 g
Afmetingen 277 × 216 × 19 mm
Staat

Gelezen